- Con la misión de proyectar a la ciudad como un referente culinario indiscutible en la región Cali-Baja, la nueva dirigente presentó un plan estratégico enfocado en la innovación y el desarrollo económico del sector restaurantero.
Tijuana.- Rebeca Aguilar Santuario ha tomado formalmente las riendas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Tijuana para el periodo 2026-2027. Durante su toma de protesta, la nueva presidenta subrayó que su gestión estará marcada por una visión integral que busca transformar la gastronomía local en una herramienta de identidad cultural y motor de desarrollo para la frontera.
Aguilar Santuario enfatizó que Tijuana posee una personalidad diversa y creativa, características que la convierten en un punto de encuentro único. «Asumimos la responsabilidad de fortalecer esta industria, no solo en el presente, sino construyendo mejores condiciones para que nuestros restaurantes sean reconocidos internacionalmente», puntualizó al presentar su plan estratégico, el cual pone énfasis en la seguridad jurídica y la mejora regulatoria para el gremio.
La ceremonia contó con la presencia del secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, quien, en representación de la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda, celebró la llegada de Aguilar Santuario a la presidencia. Badiola resaltó la importancia de contar con un liderazgo femenino capaz de potenciar a la región como un destino de clase mundial, coincidiendo con Iván Nolasco, presidente de CANIRAC Baja California, en que la unidad del sector será clave para mantener a Tijuana como un destino de turismo culinario de alta gama.
El nuevo consejo directivo, que trabajará bajo la guía de Aguilar Santuario, contará con perfiles especializados en diversas áreas clave: desde la vicepresidencia general a cargo de Juan Pablo Ussel Enrique, hasta las comisiones dedicadas a sectores estratégicos como el café, la cerveza artesanal y el vino. Esta estructura multisectorial tiene como objetivo principal que la oferta gastronómica de Tijuana aproveche su condición binacional para alcanzar nuevos mercados y consolidar la economía local a través de una experiencia culinaria de vanguardia.
