**Pesca, acuacultura, transformación y gastronomía pueden ampliar las cadenas productivas y generar mayor valor local.
**Los 3 órdenes de gobierno, iniciativa privada, productores, academia y centros de investigación deberán coordinar infraestructura, ordenamiento, innovación y apertura de mercados.
ENSENADA BC, 16 de agosto de 2026.- En el marco de México Sabe a Mar, Julio Salinas López, presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Ensenada (CCEE), señaló que la economía azul representa una oportunidad para ampliar las vocaciones productivas del municipio mediante la integración de pesca, acuacultura, industria, gastronomía, turismo, servicios, innovación y comercialización.
Destacó la participación de organismos integrantes del CCEE, entre ellos CANIRAC y CANAINPESCA, cuyos sectores participaron en el desarrollo del encuentro junto con productores y autoridades, como una muestra de la vinculación que puede generarse entre quienes extraen y cultivan productos marinos, quienes los transforman y quienes los llevan al consumidor.
“Cuando vinculamos al productor con la industria, los restaurantes, la gastronomía, los servicios y los mercados, dejamos de hablar solamente de pesca y comenzamos a hablar de una cadena económica mucho más amplia para Ensenada”, afirmó.
Salinas López sostuvo que iniciativas como México Sabe a Mar permiten colocar los productos locales dentro de cadenas de mayor valor, particularmente cuando existe acompañamiento de los gobiernos federal, estatal y municipal y participación directa de los sectores productivos.
Explicó que el reto consiste en lograr que una mayor proporción de los recursos provenientes del mar genere derrama económica en la región mediante procesamiento, conservación, empaque, certificación, logística, comercialización, exportación y consumo gastronómico.
En ese contexto, señaló que la gastronomía debe considerarse también dentro de la economía azul de Ensenada, debido a su capacidad para conectar producción primaria con restaurantes, turismo y servicios.
Indicó que esta relación abre espacio para desarrollar productos, conceptos gastronómicos, procesos de transformación y otras actividades vinculadas con las industrias creativas, utilizando como materia prima especies producidas o capturadas en Baja California.
“Tenemos producto, conocimiento, productores, acuacultores, restaurantes, chefs, industria y capacidad exportadora. El objetivo debe ser conectar esos componentes para que una mayor parte del valor se quede en Ensenada”, manifestó.
El presidente del CCEE consideró que esta estrategia requiere una visión de largo plazo y coordinación permanente entre los tres órdenes de gobierno, iniciativa privada, productores, instituciones académicas y centros de investigación.
Agregó que deberán atenderse temas como infraestructura, ordenamiento, certeza para la inversión, investigación científica, sanidad, trazabilidad, innovación, disponibilidad de recursos y apertura de nuevos mercados.
Salinas López destacó que la acuacultura ofrece posibilidades adicionales para diversificar la producción y desarrollar cadenas de suministro asociadas con procesamiento, tecnología, transporte, almacenamiento y comercialización.
Señaló que el crecimiento deberá acompañarse de criterios de sustentabilidad y manejo de los recursos, de manera que la actividad económica pueda mantenerse en el largo plazo.
“Ensenada tiene que construir una visión de economía azul donde pesca y acuacultura sean el punto de partida de una cadena que incorpore industria, gastronomía, turismo, servicios, innovación y comercio exterior”, puntualizó.
Salinas López afirmó que el objetivo debe ser convertir las capacidades marítimas de Ensenada en inversión, empresas y empleos, mediante una política que trascienda periodos gubernamentales y permita definir hacia dónde deberá avanzar el sector durante los próximos 10 y 20 años.
