**Canirac Tijuana destaca la participación activa de sus afiliados y refrenda su compromiso con el medio ambiente en nuestra región
TIJUANA BC, 16 de abril de 2026.- Como parte de su compromiso social, los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana han adoptado de manera positiva el programa “Atrapa la Grasa y Sólidos”, impulsado por la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT), el cual tiene como objetivo evitar obstrucciones y derrames en la red sanitaria de la ciudad.
En el marco de la entrega de constancias a negocios comprometidos con este sistema, Canirac Tijuana destacó la participación activa del sector restaurantero, el cual ha asumido un rol clave para implementar estas acciones que contribuyen al correcto funcionamiento del sistema sanitario.
Rebeca Aguilar Santuario, presidenta de Canirac Tijuana, informó que todos los restauranteros afiliados al organismo cumplen con los requisitos de este programa o se encuentran en proceso de adaptación en sus establecimientos.
“El sector restaurantero es de los más cumplidos y, una vez que entendimos la naturaleza de este programa, ha ido avanzando de manera importante”, detalló durante la ceremonia para la entrega de constancias a negocios que se han sumado.
Indicó que, si bien en un inicio existió cierta resistencia, comprender el impacto que generan los residuos grasos en el medio ambiente y en la infraestructura urbana permitió que el sector adoptara el programa con mayor conciencia, destinando recursos propios para la instalación, mantenimiento y operación de estos sistemas en cada uno de sus restaurantes.
Por su parte, la directora general de la paraestatal, Mónica Vega Aguirre, destacó que actualmente son cerca de 8 mil establecimientos de diversos giros en Tijuana y Playas de Rosarito los que ya participan en el programa “Atrapa la Grasa y Sólidos”.
“Se trata de acciones dentro de cada negocio que ayudan a evitar que grasas, aceites y residuos lleguen al drenaje. Cuando estas medidas no se implementan, empiezan los problemas: taponamientos, derrames en la vía pública, afectaciones en colonias y también en la operación de los propios negocios”, expresó.
En ese sentido, Aguilar Santuario enfatizó que, además del cumplimiento normativo, es necesario fortalecer la conciencia social en torno a este tema. “El esfuerzo económico hoy lo está haciendo el sector empresarial, pero es necesario ampliarlo a nivel comunidad. Es importante generar conciencia desde edades tempranas, por lo que proponemos impulsar campañas en escuelas y espacios educativos, donde se fomente una cultura de cuidado del agua y del sistema sanitario”, apuntó.
La presidenta de Canirac Tijuana reiteró la invitación a los restauranteros que aún no forman parte del organismo a integrarse, a fin de recibir acompañamiento en este tipo de procesos y garantizar el cumplimiento de la normatividad vigente.
Finalmente, reafirmó que la Cámara continuará participando activamente en iniciativas que, como este programa, contribuyen al cuidado del medio ambiente, la infraestructura urbana y la calidad de vida de la población.
